{"id":402,"date":"2020-02-02T18:50:28","date_gmt":"2020-02-02T17:50:28","guid":{"rendered":"http:\/\/motocykleiwino.org\/?p=402"},"modified":"2020-02-07T19:43:14","modified_gmt":"2020-02-07T18:43:14","slug":"z-szuflady-smuttynose-imperial-stout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/2020\/02\/02\/z-szuflady-smuttynose-imperial-stout\/","title":{"rendered":"Z szuflady: Smuttynose Imperial Stout"},"content":{"rendered":"\n

Oto pierwszy wpis z cyklu “Z szuflady”. Chwil\u0119 mi zaj\u0119\u0142o wybranie pierwszej spo\u015br\u00f3d kilkuset ocen. Oto wpis z 27 sierpnia 2014 – Smuttynose Imperial Stout.<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"
Smuttynose Imperial Stout<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Niniejszym wpisem rozpoczynam cykl “Z szuflady”. Jako, \u017ce jest to pierwszy post, chcia\u0142bym w nim przytoczy\u0107 pewne kryteria, kt\u00f3rymi kieruj\u0119 si\u0119 podczas degustowania piwa. Koresponduje to zasadniczo z szablonem, o kt\u00f3rym wspomina\u0142em w pierwszym wpisie na blogu. W kolejnych wpisach pomin\u0119 komentarze dotycz\u0105ce samego procesu degustacji i skupi\u0119 si\u0119 jedynie na samej ocenie.<\/p>\n\n\n\n

Podczas degustacji piwa, o ile to mo\u017cliwe, zapoznaj\u0119 si\u0119 z informacjami o samym piwie – jaki browar je stworzy\u0142, jakich chmieli u\u017cyto, itd. Staram si\u0119 jedynie unika\u0107 opisu jaki producent umieszcza na etykiecie, gdy\u017c w wi\u0119kszo\u015bci wypadk\u00f3w opisuje on wra\u017cenia sensoryczne – nie chc\u0119 si\u0119 niczym sugerowa\u0107, zanim sam nie spr\u00f3buj\u0119.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Bohaterem tej oceny jest piwo Smuttynose Imperial Stout pochodz\u0105cy ze Stan\u00f3w Zjednoczonych z browaru Smuttynose Brewing Company. Jest to styl Imperial Stout, wyprodukowany przy u\u017cyciu chmieli Warrior, Cascade, Sterling, Columbus. Zawarto\u015b\u0107 alkoholu to 9,4%.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kolor jest czarny, pod \u015bwiat\u0142o wpadaj\u0105cy w br\u0105z. W kwestii klarowno\u015bci piwo jest lekko przygaszone<\/em>. Lepko\u015b\u0107 jest tak s\u0142aba, \u017ce w zasadzie mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce jej nie ma. Piana g\u0119sta, ciemnobe\u017cowa, do\u015b\u0107 szybko opada, pozostawia pi\u0119kny, bogaty lacing. Barwa jest bardzo mocno intensywna.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kilka s\u0142\u00f3w komentarza do powy\u017cszego fragmentu. Pierwszym etapem jest ocena wzrokowa degustowanego alkoholu. Staram si\u0119 okre\u015bli\u0107 jego kolor, oceni\u0107 klarowno\u015b\u0107, lepko\u015b\u0107 oraz pian\u0119. W roli wyja\u015bnienia – lepko\u015b\u0107 piwa to dla mnie spos\u00f3b, w jaki piwo sp\u0142ywa po \u015bciankach naczynia. W tym momencie bardzo wa\u017cna jest czysto\u015b\u0107 szk\u0142a, kt\u00f3ry wykorzystuj\u0119 do degustacji. Je\u015bli szklanka (pokal, kieliszek, etc.) jest brudny, poniewa\u017c np. wcze\u015bniej by\u0142o w nim pite inne piwo lub z drugiej strony np. p\u0142yn do mycia naczy\u0144 nie zosta\u0142 dobrze wyp\u0142ukany – mo\u017ce to zaburzy\u0107 ocen\u0119 lepko\u015bci. Sama lepko\u015b\u0107 mo\u017ce nam powiedzie\u0107 zar\u00f3wno o alkoholu (je\u015bli sp\u0142ywa wolno, ale cienkimi warstwami, mo\u017ce to sugerowa\u0107, \u017ce jest wysoka zawarto\u015b\u0107 alkoholu), jak i wskazywa\u0107 na s\u0142odycz w piwie (im wolniej i grubsz\u0105 warstw\u0105 sp\u0142ywa, tym prawdopodobnie wi\u0119cej cukru zawiera). Mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c by\u0107 dobrym wska\u017anikiem, jak piwo b\u0119dzie p\u00f3\u017aniej odebrane na j\u0119zyku.<\/p>\n\n\n\n

W kwestii klarowno\u015bci, ocena zawiera okre\u015blenie “przygaszone” – pisz\u0119 tak o piwie, je\u015bli jest ono bardzo bliskie krystalicznej przejrzysto\u015bci, ale jednak wida\u0107, \u017ce do wspomnianego poziomu klarowno\u015bci jeszcze troszk\u0119 brakuje. Ostatnim terminem, kt\u00f3ry mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107 nieco egzotyczny jest lacing – jest to osad po pianie w postaci koronki na \u015bcianach naczynia. Ma on dla mnie znaczenie jedynie estetyczne, nie mniej jest dla mnie ciekawym i do\u015b\u0107 wa\u017cnym walorem piwa. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce na lacing r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw czysto\u015b\u0107 szk\u0142a, w kt\u00f3rym degustujemy. Drugi etap to ocena aromatu – okre\u015blenie wyczuwalnych nut oraz intensywno\u015bci. <\/p>\n\n\n\n

W aromacie bardzo delikatne nuty chmielu, lekka kawa, czekolada, odrobina karmelu, przypomina troszk\u0119 dymionego Barley Wine’a. Sam aromat jest \u015brednio intensywny.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bukiet jest r\u00f3wnie\u017c bardzo delikatnie chmielowy, wyczuwalna delikatna nuta kawowa, mocniejsze akcenty dymione i palone, troch\u0119 czekolady i karmelu. Smak jest mocno intensywny, g\u0142\u0119boki, pe\u0142ny, przejmuj\u0105cy, bardzo przyjemny. Piwo niestety ma nisk\u0105 pijalno\u015b\u0107 – smak jest do\u015b\u0107 ci\u0119\u017cki ale dostojny i stanowczo nie pozwoli na szybkie picie.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kolejnym krokiem jest ocena smaku podzielona osobno na bukiet oraz sam charakter piwa. W kwestii charakteru staram si\u0119 zawsze okre\u015bli\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 smaku oraz pijalno\u015b\u0107, czyli informacj\u0119, czy by\u0142oby mo\u017cliwe (cho\u0107 w \u017cadnym wypadku tego nie polecam) szybkie wypicie tego piwa.<\/p>\n\n\n\n

Atak tego piwa jest delikatnie aromatyczny, r\u00f3wnie delikatnie szczypie w j\u0119zyk – jest do\u015b\u0107 nisko wysycone. W ciele pojawia si\u0119 ca\u0142a feeria smak\u00f3w, a\u017c ci\u0119\u017cko si\u0119 na jednym skupi\u0107. Jednak piwo samo w sobie jest statyczne, cho\u0107 w \u017cadnym stopniu nie ujmuje mu niczego z charakteru. Dzi\u0119ki temu wra\u017cenia smakowe pog\u0142\u0119biaj\u0105 si\u0119 i umacniaj\u0105 z ka\u017cd\u0105 sekund\u0105 w ustach. Finisz jest do\u015b\u0107 d\u0142ugi, sprawia wra\u017cenie ciep\u0142a w prze\u0142yku. Pozostawia do\u015b\u0107 d\u0142ugi i wyj\u0105tkowo przyjemny posmak o takim samym charakterze.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kolejny krok to dla mnie ocena dynamiki piwa. Pierwszy jest atak, czyli wra\u017cenie, jakie wywo\u0142uje piwo w momencie nabrania \u0142yku na ustach i na przedniej cz\u0119\u015bci j\u0119zyka. Szczypanie na samym pocz\u0105tku zasadniczo m\u00f3wi o wysyceniu, czyli poziomie nagazowania piwa. Na tym etapie mo\u017cna te\u017c ju\u017c do\u015bwiadczy\u0107 ostro\u015bci piwa. Na drugim miejscu jest cia\u0142o, czyli wra\u017cenie, jakie wywo\u0142uje piwo po dw\u00f3ch trzech sekundach i ewentualnie po przep\u0142ukaniu nim ust. Staram si\u0119 okre\u015bli\u0107 jego dynamik\u0119, to znaczy, czy piwo zmienia si\u0119 w jaki\u015b spos\u00f3b w ustach, czy pozostaje ca\u0142y czas takie samo. Ponadto zwracam te\u017c uwag\u0119 na jego faktur\u0119. Na samym ko\u0144cu pozostaje finisz, czyli ostatni etap sk\u0142adaj\u0105cy si\u0119 z prze\u0142kni\u0119cia piwa i posmaku jaki pozostawia – czy jest on d\u0142ugi, przyjemny i czy jest zgodny z wra\u017ceniami, jakie piwo wywo\u0142a\u0142o wcze\u015bniej w ustach i w nosie.<\/p>\n\n\n\n

Trudno oceni\u0107 r\u00f3wnowag\u0119 piwa – z jednej strony jest \u015brednio zr\u00f3wnowa\u017cone; jak na Imperialnego Stouta – jest troszk\u0119 za s\u0142odki. Ale z drugiej strony feeria smak\u00f3w i bardzo mocne odwo\u0142ania do ameryka\u0144skich Barley Wine’\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce to piwo jest po prostu wspania\u0142e. Z jednej strony bardzo s\u0142aba og\u00f3lna kwasowo\u015b\u0107, wspieraj\u0105ca \u015brednio mocn\u0105 s\u0142odycz czekolady i karmelu z drugiej. Na samym ko\u0144cu wszystko idealnie komponuje si\u0119 z chmielow\u0105 goryczk\u0105. Kwasowo\u015b\u0107 jest og\u00f3lna, bardzo s\u0142aba; gorycz \u015brednia, chmielowa; s\u0142odycz jest dominuj\u0105ca, \u015brednio mocna, czekoladowo-karmelowa.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Przedostatnim etapem jest ocena piwa ze wzgl\u0119du na realizacj\u0119 stylu, jaki postuluje tw\u00f3rca. Osobi\u015bcie okre\u015blam to mianem r\u00f3wnowagi. W tym kroku staram si\u0119 r\u00f3wnie\u017c okre\u015bli\u0107 sk\u0142adowe smaku, tj. kwasowo\u015b\u0107, goryczk\u0119 oraz s\u0142odycz i opisa\u0107 jaki maj\u0105 charakter. Na samym ko\u0144cu pozwalam sobie na komentarz podsumowania oraz ostateczn\u0105 ocen\u0119:<\/p>\n\n\n\n

Niesamowity Stout Imperialny, albo b\u0119d\u0105c bardziej \u015bcis\u0142ym – Imperialny Stout o charakterze dymionego ameryka\u0144skiego Barley Wine’a. To piwo ma mn\u00f3stwo do zaoferowania, dostarczaj\u0105c niezapomnianych wra\u017ce\u0144 i festiwalu smak\u00f3w. Jakby dwa wspania\u0142e gatunki piwa – Imperial Stout oraz Barely wine – spotka\u0142y si\u0119 w barze i zdecydowa\u0142y po\u0142\u0105czy\u0107 w co\u015b niesamowitego i wspania\u0142ego. Owocem ich pracy jest w\u0142a\u015bnie to piwo. Powr\u00f3t do niego jest konieczno\u015bci\u0105, inaczej nie da rady tego okre\u015bli\u0107. Warto r\u00f3wnie\u017c poleci\u0107, jako doskona\u0142y przyk\u0142ad udanego maria\u017cu w \u015bwiecie piwa. Na pewno doskonale spe\u0142ni swoj\u0105 rol\u0119 podczas samotnego wieczoru, a w\u015br\u00f3d przyjaci\u00f3\u0142 b\u0119dzie wymaga\u0142 bardzo du\u017cej uwagi – w ko\u0144cu obok takiego dostojnika nie mo\u017cna przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie…<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ocena 8,5\/10<\/em><\/p>\n\n\n\n

W podsumowaniu staram si\u0119 okre\u015bli\u0107 walory piwa oraz to, jakie sprawia wra\u017cenie. Zwracam uwag\u0119, czy piwo jest warte powrotu; komu lub w jakim charakterze mo\u017cna by to je poleci\u0107. Na samym ko\u0144cu zwracam uwag\u0119 na kontekst sytuacji lub warunki, w jakich najlepiej to dzie\u0142o spo\u017cywa\u0107: czy lepiej samemu z w\u0142asnymi my\u015blami, czy mo\u017ce w gronie znajomych… Staram si\u0119 stosowa\u0107 skal\u0119 ocen od 1 do 10, chocia\u017c czasem, tak jak w tym przypadku, zdarza mi si\u0119 dodawa\u0107 po\u0142\u00f3wki. Ledwie kilka razy trafi\u0142em na piwa tak wybitne, \u017ce dosta\u0142y u mnie noty powy\u017cej 10, ale nie uprzedzajmy fakt\u00f3w… Do nich te\u017c dotrzemy.<\/p>\n\n\n\n

Sama ocena, patrz\u0105c przez pryzmat czasu, wydaje si\u0119 ju\u017c do\u015b\u0107 dojrza\u0142a pod wzgl\u0119dem ukszta\u0142towania si\u0119 u mnie pewnego schematu rozk\u0142adania piwa na czynniki pierwsze. Tym ciekawiej jest do niej wr\u00f3ci\u0107 po prawie 6 latach. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119 drogi czytelniku, dlaczego zdecydowa\u0142em si\u0119 akurat na t\u0119 ocen\u0119, to ju\u017c spiesz\u0119 z wyja\u015bnieniem. Ot\u00f3\u017c, po pierwsze, potrzebowa\u0142em do\u015b\u0107 dobrze ukszta\u0142towanego opisu, aby mie\u0107 na czym oprze\u0107 si\u0119 podczas wyja\u015bniania w jaki spos\u00f3b degustuj\u0119 piwo. Po drugie zale\u017ca\u0142o mi, aby przynajmniej pierwszy wpis z tego cyklu by\u0142 opatrzony zdj\u0119ciem, a niestety do wi\u0119kszo\u015bci ocen nie robi\u0142em swoich zdj\u0119\u0107. Obawia\u0142bym si\u0119 teraz o kwestie praw autorskich, gdybym na swoim blogu umie\u015bci\u0142 fotografie pobrane z internetu. Ostatnim powodem takiego wyboru jest fakt, \u017ce chcia\u0142em na pocz\u0105tku przedstawi\u0107 do\u015b\u0107 egzotyczne i niespotykane na polskim rynku piwo. Oczywi\u015bcie wi\u0119kszo\u015b\u0107, kt\u00f3re pojawi\u0105 si\u0119 w tym cyklu pochodzi z polskich browar\u00f3w. Chcia\u0142em w tym wpisie umie\u015bci\u0107 piwo, kt\u00f3re by\u0142o z pewnych wzgl\u0119d\u00f3w wyj\u0105tkowe, tak jak wyj\u0105tkowy jest pierwszy post z nowego cyklu…<\/p>\n\n\n\n

W ten oto spos\u00f3b prezentuje si\u0119 pierwszy wpis z serii “Z szuflady”. Przy okazji zaprezentowania samej oceny, stara\u0142em si\u0119 r\u00f3wnie\u017c okre\u015bli\u0107 kryteria, jakimi kieruj\u0119 si\u0119 podczas degustacji piwa. W kolejnych wpisach skupi\u0119 si\u0119 ju\u017c jedynie na samych ocenach, pomijaj\u0105c kwestie wspomniane powy\u017cej.<\/p>\n\n\n\n

Daj zna\u0107 w komentarzach, czy podoba Ci si\u0119 taki materia\u0142 oraz taka forma przedstawienia. Tradycyjnie ju\u017c zach\u0119cam r\u00f3wnie\u017c do zajrzenia na fanpage na Facebooku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oto pierwszy wpis z cyklu “Z szuflady”. Chwil\u0119 mi zaj\u0119\u0142o wybranie pierwszej spo\u015br\u00f3d kilkuset ocen. Oto wpis z 27 sierpnia 2014 – Smuttynose Imperial Stout. Niniejszym wpisem rozpoczynam cykl “Z szuflady”. Jako, \u017ce jest to<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"Premierowy wpis z cyklu \"Z szuflady\" - ocena Smuttynose Imperial Stout. Kr\u00f3tka podr\u00f3\u017c w czasie 6 lat wstecz i degustacja wspania\u0142ego ciemnego piwa. Zapraszam do lektury!","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,17,4,108],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402"}],"collection":[{"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=402"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":411,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402\/revisions\/411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/motocykleiwino.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}